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【手工美食】巧克力芝士蛋糕
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繁華落盡滿心涼植

近來迷上了芝士蛋糕的味道，總在不停地變換著法子做甜品，這次用來做成芝士蛋糕，搭配上巧克力的味道更受大家的喜歡。

食材
消化餅 90g
奶油乳酪 200g
雞蛋 2個
動物性淡奶油 160g
巧克力 20g
黃油 60g
白糖 50g
香草精 3滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    所有準備材料
  • 步驟 2/18
    六寸活底模具底下包上錫紙備用
  • 步驟 3/18
    消化餅放進料理機裡打碎
  • 步驟 4/18
    黃油隔水煮融
  • 步驟 5/18
    將煮融的黃油倒進消化餅裡拌勻
  • 步驟 6/18
    然後倒進模具裡用刮刀壓實放進冰箱冷藏
  • 步驟 7/18
    奶油乳酪裡倒進白糖
  • 步驟 8/18
    隔水煮至順滑
  • 步驟 9/18
    倒進動物性淡奶油140g拌勻
  • 步驟 10/18
    加入雞蛋打勻
  • 步驟 11/18
    加入香草精拌勻
  • 步驟 12/18
    乳酪糊過濾後倒入模具裡
  • 步驟 13/18
    烤盤裡倒入溫水
  • 步驟 14/18
    放進160度提前預熱十分鐘的烤箱下層裡
  • 步驟 15/18
    將模具放進烤盤裡上下火烤40分鐘
  • 步驟 16/18
    巧克力里加入黃油10g煮融
  • 步驟 17/18
    加入動物性淡奶油20g拌勻
  • 步驟 18/18
    將巧克力糊倒進烤好的芝士蛋糕裡放進冰箱冷藏一個晚上
小貼士

1、選擇活底模具必須四周圍上錫紙防止水進入蛋糕

2、消化餅打碎加黃油放進冰箱可以將餅底堅硬

3、奶油乳酪可以煮融也可以直接用料理機打至順滑

4、乳酪糊過濾會更順滑

5、蛋糕放進冰箱冷藏一個晚上口感更好

釋出於 2022-09-21
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