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【手工美食】巧克力櫻桃蛋撻
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不聽話

這是六月的烘焙作業，第一次做蛋撻，照貓畫虎，總算做出來了，味道很棒。夏季做奶油類的甜點，容易化，吃不完，要及時放入冰箱冷藏。

時間:1-2小時
食材
黃油麵團 250g
淡奶油 70g
奶油乳酪 50g
糖粉 30g
櫻桃 30g
奶油 適量
巧克力 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    和好的黃油麵團250克，放入冰箱冷藏一個小時左右。具體配料可以參考【藍莓黃油曲奇】菜譜。
  • 步驟 2/21
    取出冷藏還的麵糰，分為25克一個的小麵糰。
  • 步驟 3/21
    搓圓、按扁放入撻模。
  • 步驟 4/21
    然後輕輕按壓，直至麵糰均勻的鋪滿撻模。
  • 步驟 5/21
    將做好的撻模，用牙籤在底部扎出一些小洞。
  • 步驟 6/21
    每個撻模上面放上一些生黑豆。（老師說要在撻模上放一些重物，烤出的撻皮效果會好，我直接就將黑豆放在了撻皮了）
  • 步驟 7/21
    烤箱預熱180度，烤20-25分鐘。
  • 步驟 8/21
    取出黑豆，放涼撻皮。
  • 步驟 9/21
    準備撻餡：櫻桃30克。
  • 步驟 10/21
    切成小塊，不要太碎。
  • 步驟 11/21
    先用20克的淡奶油和50克的奶油乳酪，隔水融化，並不斷的攪拌至順滑。放涼。
  • 步驟 12/21
    另取一個容器，放入50克的淡奶油和30克的糖霜。
  • 步驟 13/21
    用兩個生物冰袋，放在一個容器中。
  • 步驟 14/21
    將放入奶油的容器，坐在冰袋上。
  • 步驟 15/21
    用電動打蛋器1速打至奶油7分發。
  • 步驟 16/21
    放入涼了的奶油乳酪，攪拌均勻。
  • 步驟 17/21
    在放入櫻桃塊拌勻。
  • 步驟 18/21
    將做好的蛋撻餡，分別放入蛋撻中。
  • 步驟 19/21
    180度，再烤10分鐘。
  • 步驟 20/21
    這樣烤好的蛋撻就可以吃了。很美味。
  • 步驟 21/21
    也可以裝飾一些奶油，放入一些巧克力。或櫻桃。
小貼士

裝飾很隨意，隨自己喜歡。也可以不放。

釋出於 2022-10-20
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