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【手工美食】小紙杯戚風蛋糕
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俊逸

戚風蛋糕的口感是最讓人留戀的，細膩柔嫩的蛋糕總是令人不忍住口。做些小紙杯蛋糕，儲存方便，無論是自己吃，還是送人都漂亮大方，拿得出手。

食材
麵粉 68g
鹽 1g
糖 50g
玉米油 40g
牛奶 72g
雞蛋 4個
白醋 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把雞蛋蛋黃和蛋清分離。
  • 步驟 2/12
    蛋黃中加入牛奶，20克糖和玉米油。
  • 步驟 3/12
    攪拌均勻。
  • 步驟 4/12
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 5/12
    再次攪拌均勻。
  • 步驟 6/12
    蛋白用打蛋器低速打至粗泡後，加入幾滴白醋和剩餘的白糖。高速打發至乾性蛋白霜。
  • 步驟 7/12
    取三分之一蛋白霜加入蛋黃液中，翻拌均勻，再取三分之一蛋白霜放入蛋黃液中。
  • 步驟 8/12
    翻拌均勻。
  • 步驟 9/12
    拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中。
  • 步驟 10/12
    翻拌均勻。
  • 步驟 11/12
    12連模具內放入小紙杯，拌好的蛋糊倒入紙杯中7分滿
  • 步驟 12/12
    烤箱提前預熱，模具放入烤箱中層，上下火，160度，20分鐘。
小貼士

我這些材料用這個12連模具可以做24個小蛋糕。

烤箱時間根據自家烤箱效能設定。

釋出於 2022-06-05
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