紙杯戚風蛋糕
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做紙杯戚風蛋糕吃下來比較容易省事，省去脫模的麻煩，更合適“聞香活動”現場需要了
烹飪步驟
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步驟 1/9
將2只蛋黃打散 -
步驟 2/9
與牛奶、色拉油、細砂糖混合均勻
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步驟 3/9
篩入低筋麵粉
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步驟 4/9
翻拌均勻至無顆粒，蛋黃糊部分就做好了
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步驟 5/9
蛋清中撒少許鹽
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步驟 6/9
一次性倒油25克細砂糖，打至硬性發泡，蛋白糊也完成了，預熱烤箱：150度快熱檔
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步驟 7/9
再將蛋黃糊與蛋白糊混合均勻，用翻拌的手法，不要攪拌哦
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步驟 8/9
倒入小紙杯中，送入預熱好的烤箱中下層：150度30分鐘
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步驟 9/9
時間到了，金燦燦的紙杯戚風蛋糕，出爐了
小貼士
1、個人認為：戚風蛋糕比海棉蛋糕要容易很好，蛋白也不易消泡、口感也要細膩許多 2、手法很重要，不能攪拌，需翻拌或切拌法
釋出於 2023-06-02
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