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紙杯戚風蛋糕
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尋波剪剪清風

第一次做紙杯蛋糕，頂部沒裂，邊緣裂了，不知什麼原因，有待改善。希望高手指點迷津。

食材
小麥麵粉 120g
雞蛋 5個
玉米油 80ml
牛奶 80ml
糖 60g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞蛋分離，蛋清盆無油無水。
  • 步驟 2/11
    蛋黃中加20克糖，多次少量加入油和水，攪拌均勻。
  • 步驟 3/11
    攪拌好的。
  • 步驟 4/11
    分次篩入麵粉。
  • 步驟 5/11
    翻拌至無顆粒。
  • 步驟 6/11
    蛋白中分三次加入白糖，打至全發。
  • 步驟 7/11
    取部分蛋白和蛋黃糊切拌均勻。此時預熱烤箱。
  • 步驟 8/11
    全部倒回蛋白中切拌均勻。
  • 步驟 9/11
    倒入紙杯八分滿，震出大氣泡，放入烤箱150度，二十分鐘。
  • 步驟 10/11
    烤好後立即倒扣涼涼。
  • 步驟 11/11
    還沒涼呢，就開吃了。
小貼士

根據自家烤箱溫度設定。

釋出於 2025-02-27
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