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紙杯戚風蛋糕
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朋友生日，家裡的材料不夠做一個八寸的蛋糕了，退而求其次，做幾個紙杯蛋糕意思一下。頭一次嘗試，做得不那麼好。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 60g
玉米油 30g
純牛奶 40g
雞蛋 3個
糖粉 50g
鹽 2g
白醋 3滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料。5個一次性杯子中從左到右，從上到下一次是：60g低筋麵粉，30g玉米油，40g純牛奶，30g糖粉，20g糖粉。（糖粉分開裝是要分別加入蛋黃和蛋清中）
  • 步驟 2/15
    分離蛋黃和蛋清，這是分離出來的蛋黃
  • 步驟 3/15
    蛋黃中加入糖粉(20g)，攪拌均勻
  • 步驟 4/15
    然後加入玉米油，攪拌均勻
  • 步驟 5/15
    再加入純牛奶，攪拌均勻
  • 步驟 6/15
    最後加入過篩後的低筋麵粉，攪拌成蛋黃糊
  • 步驟 7/15
    這是攪拌成的蛋黃糊
  • 步驟 8/15
    這是分離出來的蛋清
  • 步驟 9/15
    打出魚眼泡時，加入30g糖粉被子中的1/3
  • 步驟 10/15
    繼續打發，分兩次加入剩下的糖粉
  • 步驟 11/15
    最後打發到提起打蛋器，蛋白霜自然下垂即可
  • 步驟 12/15
    舀1/3的蛋白霜加入到之前的蛋黃糊中，上下翻動拌勻
  • 步驟 13/15
    上一步拌勻後，將蛋黃糊加入到剩餘的蛋白中，同樣上下翻動拌勻
  • 步驟 14/15
    準備好紙杯，將蛋糕糊舀入紙杯中
  • 步驟 15/15
    烤箱180℃預熱，預熱好之後，放入烤箱中層，20分鐘即可
小貼士

蛋黃糊和蛋白霜加入到一起翻動拌勻是，注意是上下翻動，不要畫圈攪拌

釋出於 2019-09-20
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