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巧克力芝士蛋糕
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鬥勤煩每撓

情人節到了，老公給買了8個豬丫丫和小錢袋兒，哈，實實在在噠！我就給老公做了巧克力芝士蛋糕和豬皮凍！回報老公不用錢噠！

食材
鐵塔淡奶油 120g
黑巧克力 70g
奶油乳酪 250g
消化餅乾 100g
白糖 50g
黃油 60g
香草精 3滴
雞蛋 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把消化餅乾放到保鮮袋裡敲碎，越碎越好。
  • 步驟 2/9
    把50克黃油軟化成液體。
  • 步驟 3/9
    把消化餅乾碎末和黃油液體混合均勻。倒在活膜底部用勺背壓實。冷藏備用。
  • 步驟 4/9
    奶油乳酪提前軟化，把糖一次性加入，做開水隔水打至光滑狀態。
  • 步驟 5/9
    這麼大的雞蛋準備兩個。
  • 步驟 6/9
    先打一個雞蛋，打至順滑後再打另一個。
  • 步驟 7/9
    倒入一半淡奶油和香草精攪拌均勻後倒入模具中。烤箱預熱160°中層，水浴法50分鐘左右，看看金黃就可以出爐了。晾涼備用。
  • 步驟 8/9
    黑巧克力和10克黃油隔水融化，倒入剩餘的淡奶油混合均勻後，趁溫熱倒入奶油乳酪裡。
  • 步驟 9/9
    冷藏一晚即可。
小貼士

用活模一定包好，我就是有點漏水。用硬膜就是不好脫模。切蛋糕的時候把刀具在開水裡燙一燙再切，切的整齊，再切下一刀把刀具擦乾淨再切。

釋出於 2022-11-02
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