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白巧克力芝士蛋糕
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大叔的可愛女朋友
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食材
奶油乳酪 120克
德芙白巧克力 47克裝1塊
奧利奧原味餅乾 1袋
黃油 50克
白蘭地 1瓶蓋
雞蛋 2個
香草粉 1/4勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    用小刀將奧利奧餅乾的夾心取出，夾心放到一邊備用
  • 步驟 2/9
    餅乾用擀麵杖碾碎，餅乾渣的毛重大概是110克。拌入50克黃油攪拌均勻。平時我做蛋糕的時候在同等重量的餅乾渣中也就放入30克左右的黃油，但是這次做蛋糕我多放了20克黃油，主要是為了下一步的工作便於操作
  • 步驟 3/9
    將拌好黃油的餅乾渣用手平鋪在模具的底部和四壁，如果黃油放少了，餅乾渣就不容易凝固
  • 步驟 4/9
    奶油乳酪+白巧克力+奧利奧餅乾芯全部放到一個碗中隔水加熱至完全融化，沒有顆粒
  • 步驟 5/9
    乳酪溶液完全融化後從水中取出，放入白蘭地。沒有不加也可以
  • 步驟 6/9
    放入1/4勺香草粉，攪拌均勻
  • 步驟 7/9
    待乳酪溶液溫度降下來，不熱了之後分兩次加入兩個雞蛋，攪勻
  • 步驟 8/9
    將攪拌均勻的溶液倒入鋪好奧利奧的模具中，九分滿
  • 步驟 9/9
    烤盤中加入1釐米高的熱水，放到烤箱中層，烤箱預熱。將模具放入，如果用的是活地模具一定要用錫紙包好，防止進水。150度烤45分鐘。如中途水乾了，再新增熱水
小貼士

烤熟後，把模具倒扣在盤子上晾涼，晾涼後取下模具放入冰箱冷藏幾小時後食用更加美味。

釋出於 2018-11-15
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