巧克力芝士蛋糕 - 巧克力芝士蛋糕的做法,巧克力芝士蛋糕怎麼做好吃,巧克力芝士蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

巧克力芝士蛋糕

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炯廝殉置遣

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6寸活底蛋糕模一個

食材

奧利奧餅乾 100克（去芯）

黃油 10克

奶油乳酪 250克

雀巢淡奶油6 0ML

雞蛋 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

把消化餅乾放進保鮮袋裡，紮上袋口，用擀麵杖把消化餅乾敲壓成粉末狀
步驟 2/16

把黃油放入平底鍋中，用小火加熱至溶化
步驟 3/16

把奧利奧餅乾粉末倒進黃油裡，用鏟子炒勻
步驟 4/16

把奧利奧餅乾粉末倒進蛋糕模裡，均勻的平鋪在底部，用小勺壓平壓緊。把蛋糕模放進冰箱冷藏備用
步驟 5/16

將奶油乳酪放進一個大碗裡，用刀切成幾大塊
步驟 6/16

加入白糖，隔熱水加熱，用電動打蛋器把奶油乳酪和糖一起打至順滑狀態
步驟 7/16

將一個雞蛋打入乳酪糊裡，並用電動打蛋器攪打均勻。再將另一個雞蛋打入乳酪糊裡並攪拌均勻
步驟 8/16

加入淡奶油、香草精攪拌均勻即成乳酪蛋糕糊
步驟 9/16

從冰箱取出有放有奧利奧餅乾的蛋糕模，把乳酪蛋糕糊倒入
步驟 10/16

把蛋糕模放在烤盤裡，隔著烤盤，在烤盤裡注入清水，我沒有買錫紙，就多隔了一層模具老烤
步驟 11/16

烤箱預熱160度，把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱中層，上下火烤約1個小時
步驟 12/16

烤好的乳酪蛋糕取出以後，讓其自然冷卻得室溫再脫模
步驟 13/16

把黑巧克力和黃油切小塊後放入碗中
步驟 14/16

加入淡奶油，隔熱水不斷攪拌，直到黃油和巧克力完全融化成順滑的狀態
步驟 15/16

待趁巧克力淋醬稍微降溫後，倒入芝士蛋糕模裡，靜置片刻，將蛋糕模放入冰箱冷藏4個小時以上
步驟 16/16

脫模時用小刀在模具邊緣畫一圈即可

小貼士

切芝士蛋糕的刀最好放到火上燒一下，這樣就可以切面就會很平整了哦。

釋出於 2018-11-18