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【手工美食】芒果布丁
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唐僧耍流氓依通

特別喜歡芒果季，很喜歡芒果的清香，特別是做出來的甜品，美味誘人啊！每週都想追著劇吃著芒果甜品，哈哈，那是件多快活的事情啊！今天來個寶貝最愛的芒果布丁吧！

時間:10-30分鐘
食材
芒果 600g
淡奶油 200g
牛奶 100g
吉利丁片 12g
白砂糖 35g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備兩個芒果，大約是600克左右。
  • 步驟 2/15
    將芒果切開。
  • 步驟 3/15
    取出芒果肉。
  • 步驟 4/15
    將吉利丁片用冷水泡軟。
  • 步驟 5/15
    取出250克芒果肉打成芒果泥。
  • 步驟 6/15
    將牛奶倒入鍋裡，加入白砂糖，邊攪拌邊加熱至完全融化（不用煮沸）將鍋移出，放溫。
  • 步驟 7/15
    待溫度冷卻至70度左右，加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻。
  • 步驟 8/15
    加入淡奶油，攪拌均勻。
  • 步驟 9/15
    加入打好的芒果泥，攪拌均勻，芒果布丁液就做好啦！
  • 步驟 10/15
    模具裡放入芒果丁。
  • 步驟 11/15
    倒入布丁液。
  • 步驟 12/15
    建議用量杯來倒比較方便。
  • 步驟 13/15
    放冰箱冷藏3小時左右，待布丁液凝固即可。（也可放冷凍18分鐘左右取出，否則結冰了。）
  • 步驟 14/15
    美味的芒果布丁就做好啦！
  • 步驟 15/15
    濃濃的芒果味，嫩滑的口感適合我這個芒果控哈哈。
小貼士

1、做好的布丁液可以過篩，這樣口感會更加的細膩。

2、配方中加了35克的糖，因為芒果本身比較甜，覺得甜度適中，大家可根據自己口味適度調節。

3、想盡快能吃上的，就放冷凍層，一般18分鐘左右就會凝固好的了，但不能一直放的哈，會結成冰的，那就不是布丁的了。

釋出於 2024-05-06
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