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可可千層奶油裸蛋糕
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嘟嚕嘟嚕十一
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時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 80g
純牛奶 60ml
植物油 45ml
蛋糕預拌粉 8g
白砂糖 60g
可可粉 15g
雞蛋 4個
檸檬汁 幾滴
雀巢咖啡 1包
奶油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料
  • 步驟 2/9
    蛋白滴入幾滴檸檬汁用打蛋器打發後放入1/2白砂糖
  • 步驟 3/9
    打發細膩柔滑後倒入剩餘白砂糖和預拌粉用打蛋器繼續攪打
  • 步驟 4/9
    邊緣濺出的蛋白霜用刮刀刮進去繼續攪打
  • 步驟 5/9
    攪打至打蛋器有阻力的感覺，硬性打發即可
  • 步驟 6/9
    蛋黃加植物油用打蛋器攪拌至膨鬆，再加入純牛奶用打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 7/9
    然後倒入低筋麵粉和可可粉
  • 步驟 8/9
    用刮刀轉圈攪拌均勻，不要過度攪拌，攪拌均勻即可，以免起筋
  • 步驟 9/9
    取1/2蛋白霜到蛋黃糊中用刮刀切拌，不要轉圈，以免消泡
小貼士

打發淡奶油時坐冰上打發，一會兒就好了。

釋出於 2019-02-14
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