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黑葡萄乾麥片小餐包
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trolley心慌

今天是週末，在家折騰折騰美食。下午包了二鍋肉粽，晚上在家烤麵包。明天是星期一，寶寶一早要來吃早飯，上星期就說要吃麵包的。放了些黑葡萄乾，再加些麥片，寶寶很喜歡，當早餐不錯。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 280g
雞蛋 1個
黑葡萄乾 80g
植物油 20g
鹽 2g
白糖 20g
發酵粉 3g
奶粉 10g
麥片 15g
溫水 150g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好食材
  • 步驟 2/17
    黑葡萄乾用清水浸泡一下，去雜質，漂淨瀝乾。
  • 步驟 3/17
    把雞蛋，奶粉，溫水，白糖，鹽，植物油，麥片，麵包粉，發酵粉放入麵包桶裡，
  • 步驟 4/17
    用筷子攪拌勻，
  • 步驟 5/17
    把麵包桶放入麵包機，
  • 步驟 6/17
    按攪拌鍵攪拌3個程式，
  • 步驟 7/17
    按發酵鍵，發酵至原來2.5倍大，
  • 步驟 8/17
    取出發酵好的麵糰，排氣後分成12份，揉圓，靜置20分鐘。
  • 步驟 9/17
    擀成橢圓形，撒些黑葡萄乾，
  • 步驟 10/17
    從一邊捲起，揉成長條，
  • 步驟 11/17
    打個花結，
  • 步驟 12/17
    排入烤盤，
  • 步驟 13/17
    放入烤箱，開發酵鍵進行二次發酵，烤箱底部放杯開水。
  • 步驟 14/17
    發酵至原來的二倍大，取出，
  • 步驟 15/17
    刷上全蛋液，撒些麥片，
  • 步驟 16/17
    放入預熱好的烤箱底層，上下管，175度，烤20分鐘，關了上管，用下管再烤2分鐘。
  • 步驟 17/17
    取出，倒扣在烤網上，晾涼即可。
小貼士

1.各人的烤箱溫度不一樣，會有些差別的，自己要仔細觀察。

2.烤盤要放在底層，如果放在上層，麵包表面容易考焦。

釋出於 2020-09-04
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