1:除了蜂蜜、葡萄乾和黃油所有的用料倒進面盆裡，稍微揉一下，放進冰箱冷藏至少半個小時（麵糰水分較大請做好心理準備）2:從冰箱拿出麵糰用刮板把麵糰移到揉麵墊上用力揉麵，幾分鐘後加入黃油，揉到麵糰吸收黃油，然後開啟搓衣模式並且摔打麵糰至拓展階段3:如果l麵糰溫度較高可以放冰箱冷藏十幾分鍾，然後室溫26-28攝氏度左右發酵1-1.5小時至兩倍大，手指沾麵粉戳動不回縮就是發酵完成。4:麵糰排氣分割成48g的小麵糰16個，每個都搓圓擀成牛舌狀，鬆弛15分鐘，再擀成牛舌狀，在豎著的半邊鋪上葡萄乾，另一半折過來再從下往上捲成玫瑰花，每八個放在一個八寸的圓模裡5:烤箱裡放碗熱水並把麵包胚一起放進烤箱發酵40-60分鐘成兩倍大6:烤箱預熱170度，表面刷上蜂蜜水（1:1）烤15分鐘再刷一層蜂蜜水，繼續烤10-15分鐘，（烤箱溫度不同，以上溫度時間僅供參考）出爐馬上再刷點蜜水。（附：麵包上色後一定要加蓋錫箔紙）

香噴噴的麵包烤好了

鬆軟拉絲