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葡萄乾芝麻小餐包
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魅力飛揚卞岷常

週末有閒暇的時候，我最喜歡做的事情就是下廚，除了做美味的中式菜餚，也喜歡花時間折騰一些西點。麵包是我特別喜歡做的，因為既可以當零食也可以當第二天的早餐:)做好的麵包直接吃，鬆軟香甜，留著第二天早上做成美味的小漢堡，可口營養。怎麼都合適。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
雞蛋 50g
牛奶 90g
黃油 20g
鹽 2.5g
酵母 3g
白糖 30g
葡萄乾 適量
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    鹽、糖、雞蛋放入麵包機中
  • 步驟 2/15
    加入牛奶
  • 步驟 3/15
    加入麵粉和酵母
  • 步驟 4/15
    啟動程式7 ，開始和麵，暫停時放入黃油
  • 步驟 5/15
    繼續和麵
  • 步驟 6/15
    又一次暫停時放入洗好的葡萄乾
  • 步驟 7/15
    和麵40分鐘後面團光滑，可以拉出膜，取出
  • 步驟 8/15
    放入容器中，蓋上保鮮膜，室溫下發酵1個半小時左右
  • 步驟 9/15
    發酵好的麵糰
  • 步驟 10/15
    取出揉搓排氣
  • 步驟 11/15
    分成8等份
  • 步驟 12/15
    揉圓，放到烤盤上，放入烤箱，不開火，進行二次發酵
  • 步驟 13/15
    發酵好的麵糰上刷上蛋液
  • 步驟 14/15
    灑上白芝麻，烤箱中層，160度，10分鐘左右即可
  • 步驟 15/15
    烤好的小餐包
小貼士

每個烤箱的溫度不同，所以烤制時的溫度和時間要根據自家烤箱的情況進行微調

釋出於 2023-01-10
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