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紅豆芝麻小餐包
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安秋綠光

以前沒有烤箱的時候，經常給媽媽買紅豆小餐包吃，這次終於有了烤箱，於是自己試著做了一些，而且紅豆餡還是我自己做的，吃著更放心了，老媽說比賣的還好吃哦……

食材
高筋麵粉 250g
牛奶 130g
紅豆沙餡 300g
雞蛋 1個
鹽 適量
糖 30g
酵母 3g
奶粉 15g
黃油 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所有材料稱重備用
  • 步驟 2/8
    把高筋麵粉，牛奶，細砂糖，雞蛋，奶粉，鹽，酵母倒入麵包機內啟動和麵程式，1個程式結束後，放入軟化的黃油繼續一個和麵程式，揉好的麵糰放在溫暖的地方發酵至2倍大
  • 步驟 3/8
    把發酵好的麵糰放案板上排氣
  • 步驟 4/8
    平均分成12個小麵糰，每個約30克
  • 步驟 5/8
    把豆沙餡分成每個25克，也分成12個備用
  • 步驟 6/8
    把麵糰用手壓扁，包入豆沙餡，像包包子一樣
  • 步驟 7/8
    收口朝下，放入鋪了油紙的烤盤
  • 步驟 8/8
    放至溫暖處發酵至2倍大，表面刷蛋液，撒上適量白芝麻，烤箱170度20分鐘左右，表面金黃即可。
小貼士

一個雞蛋和麵的時候不要用完，可以留一些刷蛋液

釋出於 2022-12-12
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