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咖啡芝麻小餐包
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老實

很可愛滴小麵包是吧，這算是俺第一個麵包“孩子”哦，烤箱到家後，第一時間做了個烤雞翅，跟著就是做這個小餐包啦，裡面加入了貓媽最愛喝的咖啡，可香可香啦，烤的時候，滿屋子都飄著麵包與咖啡的香氣，聞著那香味就能感覺到，貓媽的小麵包一定會很香，時不時地隔著玻璃看著裡面慢慢變的金黃的小麵包，心裡那個滿足感別提多開心啦，剛出爐就趁熱吃了一個，味道嘛，誰吃誰知道呀~哈哈~

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 200g
黃油 20g
鹽 1g
酵母 2g
白砂糖 35g
雞蛋 30g
咖啡液 90g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備原料（高筋麵粉，酵母，黃油，芝麻，咖啡液，雞蛋，鹽，糖）
  • 步驟 2/14
    把高筋粉，酵母，咖啡液，鹽，糖混合在一起，和成麵糰
  • 步驟 3/14
    然後往麵糰里加入黃油，不用溶化，一揉自然就化了，接著下來就是一件事情可幹，就是揉麵了，這活有點累人哦，要有心理準備啊
  • 步驟 4/14
    一直揉到，麵糰可以這樣拉出一層薄膜，那就歐啦~
  • 步驟 5/14
    然後就是發酵的事情啦，放個暖和點的地方去發酵吧，如果急的話，可以放入烤箱中，然後轉到發酵那項功能，大概30分左右就可以啦，具體情況要看你和的面的情況。
  • 步驟 6/14
    發酵至2倍大時，用手指戳一下，而面不回彈的，就可以了。
  • 步驟 7/14
    跟著把面取出，揉出面團裡的氣泡，分成大小等份的小劑子，然後取一個小劑子擀成長條型
  • 步驟 8/14
    由一頭捲起
  • 步驟 9/14
    再把卷起的麵糰豎著按下去
  • 步驟 10/14
    放入烤盤中進行二次發酵
  • 步驟 11/14
    二次發酵後
  • 步驟 12/14
    往麵糰上刷上雞蛋液
  • 步驟 13/14
    灑上芝麻，烤箱預熱後，170度，上下火，12分鐘就歐了，麵包較小，需時也短，注意觀察麵包的變化~
  • 步驟 14/14
    哈哈 可愛滴小麵包出爐嘍~
小貼士

揉麵的時候，如果水份多點的話，出膜也較快~

釋出於 2019-10-24
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