Name: 蔓越莓麥芬蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 低筋麵粉 100g; 細砂糖 30g; 泡打粉 6g; 鹽 1g; 雞蛋 20g; 牛奶 80g; 植物油 30g; 蔓越莓幹 40g

蔓越莓麥芬蛋糕

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貧址簿墜怯

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我這枚吃貨嘴就是不能閒著，但又不想做複雜的，就只好做這種蔓越莓麥芬蛋糕，零失敗超簡單的速成蛋糕！可是這次的份量有點讓我失望了，就只能放3只杯子，可能是我的紙杯有點大了.....所以這是3個大紙杯的份量，要注意囖~

時間:10-30分鐘

食材

低筋麵粉 100g

細砂糖 30g

泡打粉 6g

鹽 1g

雞蛋 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

準備好材料
步驟 2/7

在碗中放入牛奶和植物油，稍微攪拌一下
步驟 3/7

加入已經打散了的蛋液，攪拌均勻
步驟 4/7

再加入細砂糖，攪拌均勻
步驟 5/7

把麵粉、泡打粉、鹽混合均勻，篩入牛奶蛋液中，用刮刀切拌均勻，注意不要畫圈攪拌
步驟 6/7

再加入蔓越莓幹，切拌至均勻即可，不用攪拌很多次，此時的麵糊看上去是粗糙的
步驟 7/7

烤箱180度10分鐘，蛋糕糊裝入紙杯模具，2/3滿，烘烤是180度，中層，25分鐘

小貼士

1、加入過篩後的乾性材料，攪拌的時候注意不要畫圈攪拌，避免麵糰起筋，用切拌的方法攪拌即可

2、乾性材料和溼性材料混合成麵糊後應儘快烘焙，這樣烘烤出來的蛋糕才能膨脹得比較高

3、這裡的植物油也可以換成黃油，但需要將黃油隔水加熱熔化成液體再用

4、麵糊裝在紙杯裡不能超過8分滿，否則會膨脹過度而溢位

釋出於 2023-07-20

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