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蔓越莓麥芬蛋糕
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李白甫的血手

蔓越莓麥芬

烘焙：200度，中層，15分鐘左右

食材
低筋麵粉 100克
蔓越莓幹 40克
糖 30克
泡打粉 6克
鹽 1.25克
雞蛋 20克
牛奶 80克
植物油 30克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    在碗中倒入牛奶
  • 步驟 2/6
    加入植物油
  • 步驟 3/6
    加入打散的雞蛋液，攪拌均勻
  • 步驟 4/6
    把麵粉、泡打粉、鹽、糖、蔓越莓幹混合均勻，倒入到3的混合物中
  • 步驟 5/6
    攪拌到乾性材料全部溼潤即可。此時麵糊看上去粗糙且多塊，但也不要再繼續攪拌了
  • 步驟 6/6
    立即裝入模具，1/2-2/3滿，放入預熱好的烤箱烘焙
小貼士

1、當乾溼兩種混合物沒有混合在一起的時候，它們可以各自儲存較長時間，但一旦混合，就必須馬上烘焙，否則會影響麥芬的膨發

2、第5步攪拌麵糊的時候，在乾性材料全部溼潤以後即可停手，不要過度攪拌，以免麵粉起筋導致組織粗糙。

3、把兩種混合物混合攪拌均勻，需立即入模烘焙。

釋出於 2018-06-27
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