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蔓越莓麥芬蛋糕
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啞鈴segment

買了君之的書，所以還是他的方子！這款蛋糕製作很是簡單，而且效率很高味道也還不錯，哈哈，方子說是可以做六個，我只做出了五個，嘻嘻！這種小蛋糕，做早餐很不錯啊，再配上一杯牛奶，贊！

時間:10-30分鐘
食材
低粉 100g
雞蛋 20g
牛奶 80g
植物油 30g
蔓越莓 40g
鹽 1.25g
糖 30g
泡打粉 6g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把需要的材料稱重備好；
  • 步驟 2/6
    在碗中倒入牛奶，加入植物油，加入打散的雞蛋液，攪拌均勻。
  • 步驟 3/6
    把麵粉、泡打粉、鹽、糖、蔓越莓幹混合均勻；
  • 步驟 4/6
    把3倒入到2的混合物中。攪拌到乾性材料全部溼潤即可。此時麵糊看上去粗糙且多塊，但也不要再繼續攪拌了。
  • 步驟 5/6
    立即裝入模具，1/2-2/3滿；
  • 步驟 6/6
    放入預熱好的烤箱烘焙。200度，中層，15分鐘左右。
小貼士

TIPS：

1、當乾溼兩種混合物沒有混合在一起的時候，它們可以各自儲存較長時間，但一旦混合，就必須馬上烘焙，否則會影響麥芬的膨發

2、第5步攪拌麵糊的時候，在乾性材料全部溼潤以後即可停手，不要過度攪拌，以免麵粉起筋導致組織粗糙。

3、把兩種混合物混合攪拌均勻，需立即入模烘焙。

釋出於 2019-11-01
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