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什錦水果戚風蛋糕
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奎奎奎北

媽媽這個名詞，無疑就是無私奉獻的代名詞，為了兒女操勞一生。今天是媽媽的生日，好久之前就開始尋思要做點啥了，怎麼說咱也算加入烘焙一族的行列了，要是再出去買生日蛋糕豈不是很沒面子麼，可是我這麼懶做什麼好呢，思來想去，找來找去，最終選擇了這款什錦水果戚風蛋糕，操作簡單，味道很棒喲~一直以來，大家都認為我是個省心的孩子，讀書、找工作，都沒有讓家裡操心，但是這半年多來，父母為我操碎了心，卻又不敢說出來，唯恐觸碰我內心最脆弱的地方，總是小心翼翼的，尤其是媽媽，每每看到她欲言又止的樣子，我的心更沉了，雖然自責，但也是強顏歡笑，不想他們為我擔心。我愛媽媽，儘管我很少對她說起，但是每逢看到她為我、為全家人忙忙碌碌的時候，感動並溫暖，這麼多年了，我也習慣媽媽對我無微不至的照顧。隨著時光的流逝，媽媽漸漸老去，接下來的日子，就讓我來履行一個做女兒的義務與責任，如媽媽當年照顧我一般的去照顧媽媽，儘自己的最大努力！我愛媽媽~~~~~~~~~~~~祝媽媽生日快樂！！

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋黃 3個
低粉 70g
糖 15g
色拉油 40ml
水 30g
香草豆莢 1/3條
蛋白 4個
玉米澱粉 5g
白醋 3滴
葡萄 適量
獼猴桃 適量
火龍果 適量
淡奶油 300g
糖粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛋黃依次加糖20克、色拉油、水，攪打均勻
  • 步驟 2/8
    篩入低粉和香草泥，用橡皮刮刀切拌均勻，成蛋黃糊
  • 步驟 3/8
    蛋白中加幾滴白醋，分次加入糖與玉米澱粉的混合物，打發至硬性，成蛋白糊
  • 步驟 4/8
    分次將蛋黃糊與蛋白糊切拌均勻，倒入模具中，震幾下
  • 步驟 5/8
    烤箱預熱，180度，下層，山下火，30分鐘，取出後立即倒扣，過夜冷卻後脫模，從中間切成兩片，備用
  • 步驟 6/8
    淡奶油加入20克糖，打至8分發
  • 步驟 7/8
    用小勺取一般分量的6放在下層的蛋糕上，並適當的擺放水果
  • 步驟 8/8
    疊上上層蛋糕後，將剩餘的6塗抹在蛋糕表面，擺上水果後，表面篩適當的糖粉
小貼士

TIPS:

1、水果可以任選自己喜歡的

2、淡奶油中的糖分可依據個人口味適當增減

釋出於 2019-06-12
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