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酸奶可可戚風蛋糕
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隕隊矩接某

夏天我很喜歡喝酸奶，以前一直喝草莓味的，現在喜歡紅棗味的，原味很少喝的，做酸奶蛋糕還是用紅棗味的，做出來蛋糕很濃紅棗味。加可可粉感覺也很不錯，就是感覺可可粉少了，顏色有些淺。 不知道為啥，加酸奶的蛋糕非常好脫模，10幾分鐘就自己脫出來了，有點無語。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 70g
雞蛋 4個
酸奶 100ml
可可粉 10g
玉米油 40ml
砂糖 70g
醋 3滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好材料。
  • 步驟 2/13
    蛋白蛋清分離。
  • 步驟 3/13
    蛋黃中加入20克砂糖，酸奶打勻。
  • 步驟 4/13
    加入油打勻。
  • 步驟 5/13
    篩入混合粉。
  • 步驟 6/13
    按不規則拌勻。
  • 步驟 7/13
    蛋白分三次加入砂糖打至硬性泡發。
  • 步驟 8/13
    挖三分之一蛋白霜到蛋黃糊中。
  • 步驟 9/13
    自上而下拌勻。
  • 步驟 10/13
    拌好的蛋黃糊倒入蛋白霜中。
  • 步驟 11/13
    自上而下拌勻。
  • 步驟 12/13
    倒入模具，震出大氣泡。放入預熱好烤箱，150度60分鐘， 中層 ，上下火。
  • 步驟 13/13
    烤好拿出，水平方向砸2下，倒扣放涼脫模。
小貼士

蛋白一定要打至硬性泡發，麵粉一定要過曬，做出來蛋糕才比較細膩。

釋出於 2022-09-20
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