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酸奶淋面戚風蛋糕
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雲朵花咕嘟啦

用酸奶來做淋面的戚風蛋糕,吃起來酸酸甜甜的,真的很容易上癮

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 80g
細砂糖 60g
雞蛋 4個
自制濃稠酸奶 70g
玉米油 40g
糖粉 適量
草莓 適量
濃稠酸奶 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    分離好的蛋黃加酸奶、玉米油攪拌均勻（喜糖的可以加入20克糖）；
  • 步驟 2/12
    加入低筋麵粉（可以提前過篩）；
  • 步驟 3/12
    攪拌均勻，烤箱170度預熱；
  • 步驟 4/12
    蛋白分三次加糖，加發至九分發（尖角彎彎的）；
  • 步驟 5/12
    取1/3打發好的蛋白放入蛋黃糊，攪拌均勻；
  • 步驟 6/12
    再取1/3打發好的蛋白放入蛋黃糊，攪拌均勻；
  • 步驟 7/12
    把攪拌好的蛋黃糊倒回蛋白中，攪拌均勻；
  • 步驟 8/12
    攪拌好的蛋糕糊倒入中空模，輕震幾下，震出氣泡；
  • 步驟 9/12
    烤箱中下層，上下火，40分鐘（視情況調整）；
  • 步驟 10/12
    烤好的蛋糕輕震幾下，倒扣，徹底晾涼後脫模；
  • 步驟 11/12
    表面淋上酸奶，可以藉助工具整理成喜歡的樣子；
  • 步驟 12/12
    裝飾上草莓，篩層糖粉即可；
小貼士

酸奶一定是濃稠的；

釋出於 2020-01-17
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