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少油版戚風蛋糕
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fertile大蛇丸

為啥是少油版呢，嘿嘿，不好意思玲子在做的過程中弄錯方子了原來是60ML的油，弄了一半，以前用這個方子做出來的蛋糕是潤潤的水分比較大，這個稍微幹一點，不過自我感覺更好吃，以前總是有不熟或者水過多的感覺，現在沒有了，以後就用這個少油版的啦 ！！！！！！

食材
雞蛋 4個
糖 120g
色拉油 30ml
水 60ml
麵粉 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛋黃和蛋清分離到兩個無油無水的盆裡，蛋黃加40G糖
  • 步驟 2/8
    用打蛋器打至發白，再分三次加入油，每次打均勻，水一次性加入打均勻
  • 步驟 3/8
    麵粉篩入用刮刀拌勻
  • 步驟 4/8
    蛋清分三次加入剩下的白糖打至硬性發泡
  • 步驟 5/8
    打好的蛋清，取1/3到蛋黃糊中，拌勻
  • 步驟 6/8
    再把剩下的蛋清倒入和勻
  • 步驟 7/8
    倒入8寸模具中，用力磕幾下去除大泡
  • 步驟 8/8
    烤箱180度預熱烤40分鐘即可
小貼士

1、可以看出來蛋黃糊有點稠，是因為油被我減了一半

2、用刮刀拌的時候要注意不要攪會水泡的

釋出於 2022-11-16
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