jxcaipu logo
中空版戚風蛋糕
2.4萬 熱度 162 收藏
寶貝婷仔

很多人都說用貝印模具做出來的戚風蛋糕是最鬆軟，發得最高的，但傳說中的貝印是那麼的昂貴，我心痛銀子啊，自從跌入烘培這個無底洞以來，確實是花了不少的錢，但是花得心甘情願，花得理所當然，花得理直氣壯。。。。 嘻嘻。

貝印暫時我還沒捨得買，但很想試試用中空模烤蛋糕的效果，所以敗了個三能的布丁模，呵呵，也有點貝印的影子吧，山寨~山寨~~

想不到烤出來的戚風真的像雲朵般鬆軟，激動！激動！我覺得這個戚風是學烘焙以來最最好吃的，雖然是山寨版的模具，也有這樣的效果了，真的很想試試真的貝印戚風啊。說不定以後我越陷越深的時候，也忍痛敗個小貝回來，嘻嘻，好的模具可以用一輩子嘛。

三能的布丁模最不好的就是脫模難啊，你看我的蛋糕弄得狗牙似了，鬱悶哦！

食材
蛋黃 5個
色拉油 80ml
牛奶 80ml
麵粉 120g
6寸模 1個
布丁模 1個
白砂糖 30g
鹽 1/4小勺
蛋白 5個
白醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蛋黃蛋白分離，蛋黃中分別人加入砂糖、牛奶、油。
  • 步驟 2/12
    用手動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 3/12
    加入過篩的低粉。
  • 步驟 4/12
    攪拌成無顆粒的蛋黃糊。
  • 步驟 5/12
    蛋白中放幾滴白醋，分三次加糖打發。
  • 步驟 6/12
    打成乾性發泡。
  • 步驟 7/12
    取三分一的蛋白霜和蛋黃糊切拌均勻。
  • 步驟 8/12
    拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，輕輕切拌均勻。
  • 步驟 9/12
    倒入模具中。
  • 步驟 10/12
    放入預熱170度的烤箱烤35分鐘。
  • 步驟 11/12
    烤20分鐘的時候，我見上色不太均勻，把兩個模具換了一下位置。
  • 步驟 12/12
    烤好後出爐立即倒扣放涼。
小貼士

這次的戚風脫模脫得不好，但是沒有開裂，嘻嘻，算是安慰吧！

釋出於 2023-06-05
267
相關菜譜
寫評論