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電飯鍋版戚風蛋糕
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釗運晟踐

簡單

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 85g
油 40g
橙汁 40g
砂糖 60g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所有的食材準備好
  • 步驟 2/12
    蛋清蛋黃分離開來，蛋清裝在無油無水的容器，分三次將白糖加入蛋清裡，用打蛋器打至出現小尖角
  • 步驟 3/12
    蛋黃打散，加入油，用打蛋器打至油水融合
  • 步驟 4/12
    取一個橙子榨出汁
  • 步驟 5/12
    將果汁倒入蛋黃糊裡，繼續用打蛋器 打均勻
  • 步驟 6/12
    低粉過篩放入蛋黃糊裡
  • 步驟 7/12
    用刮刀採取翻拌的手法拌勻
  • 步驟 8/12
    蛋黃糊和蛋白糊混合均勻
  • 步驟 9/12
    從高處倒入電飯鍋
  • 步驟 10/12
    蓋上蓋子，設定蛋糕程式，電飯鍋開始工作
  • 步驟 11/12
    一個小時後，蛋糕成熟了
  • 步驟 12/12
    取出，倒扣（因為電飯鍋內膽的不沾效果非常 好，蛋糕倒扣後直接掉下去了，哈哈，所有這個步驟其實可以省略。）
小貼士

用電飯鍋做蛋糕，所有的過程都和烤箱蛋糕相同，但是因為電飯鍋的不沾內膽，會妨礙戚風蛋糕的造型。用電飯鍋做海綿蛋糕就沒有這個問題了，海綿口感紮實，根據自己的喜歡取捨吧。

如果不喜歡放橙汁，可以 將橙汁換成同量的牛奶或者水。

釋出於 2020-02-13
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