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電飯鍋版海綿蛋糕
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一百玫瑰啦喎

記得去年剛剛開始學做蛋糕的時候就是從電飯鍋蛋糕開始的，當時沒有打蛋器，做了2次都是失敗品。之後買了打蛋器和烤箱，就開始了我的烘培製作。今天我想試試用電飯鍋做蛋糕，味道還真不錯，不比烤箱味道差哦~

食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 120g
植物油 30g
白砂糖 70g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材準備好
  • 步驟 2/9
    全蛋打發方式，最好隔水打發，冬天50度的溫水會更容易些，雞蛋打至粗泡，加入白砂糖，白砂糖分三次加入
  • 步驟 3/9
    打發至泡沫細膩，顏色乳白色，滴下去紋路10秒不消失
  • 步驟 4/9
    倒入玉米油繼續打發2分鐘，紋路保持10秒不消失
  • 步驟 5/9
    分三次篩入低粉，用刮刀輕輕翻拌均勻，不用劃圈，避免消泡，拌至無干粉
  • 步驟 6/9
    電飯鍋抹一層植物油防粘
  • 步驟 7/9
    把麵糊倒入電飯鍋裡，輕輕磕一下
  • 步驟 8/9
    按下蛋糕健，需要50分鐘，聽到嘟嘟聲就可以了
  • 步驟 9/9
    好吃的海綿蛋糕做好了
小貼士

1.容器一定要無水無油

2.植物油要選擇輕口味的玉米油，不要帶香味的花生油

釋出於 2022-08-15
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