jxcaipu logo
蒸鍋版海綿蛋糕
11.7萬 熱度 727 收藏
純白夢楓

女兒很喜歡吃外面賣的蒸蛋糕，我就試著用壓力鍋做了一個試試，口感還行，我倒是不太喜歡，覺得蒸出來的沒烤出來的香，口感還帶點溼潤，不過呢蒸著吃不會上火，說白了也就是電飯鍋版的蛋糕。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 120克
雞蛋 4個
細砂糖 50克
植物油 40克
牛奶 40克
黃油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備所需材料。
  • 步驟 2/15
    蛋白與蛋黃分離，將蛋白打發至粗泡，加入細砂糖。
  • 步驟 3/15
    將蛋白打發至硬性發泡，提起打蛋器蛋白成豎起成三角形即成。
  • 步驟 4/15
    加入雞蛋黃。
  • 步驟 5/15
    繼續打發至蛋糊有紋路，在麵糊上畫圈不立刻消失即可。
  • 步驟 6/15
    然後加入植物油翻拌均勻。
  • 步驟 7/15
    再篩入低筋麵粉。
  • 步驟 8/15
    翻拌均勻後加入牛奶。
  • 步驟 9/15
    最後翻拌均勻。
  • 步驟 10/15
    高壓鍋鍋底刷上一層黃油或植物油。
  • 步驟 11/15
    將拌好的麵糊倒入鍋內。
  • 步驟 12/15
    然後放入電壓力鍋上。
  • 步驟 13/15
    開啟壓力鍋的蒸煮功能，預設35分鐘。
  • 步驟 14/15
    35分鐘後蛋糕已經熟透。
  • 步驟 15/15
    將蛋糕取出放涼即可食用。
小貼士

拌麵糊時一定要翻拌，以免麵糊消泡。鍋底要刷上黃油，沒有黃油也可以用植物油，不過刷黃油蛋糕會比較香。

釋出於 2019-08-12
200
相關菜譜
寫評論