Name: 蒸鍋版天使蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 雞蛋白 3個; 砂糖 50g; 油 20g; 泡打粉 1g; 低粉 80g; 牛奶 80g

蒸鍋版天使蛋糕

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以前總是用烤的方法做蛋糕，這次嘗試了用蒸的辦法，正好做虎皮蛋糕卷剩下三個蛋白，就做了這個漂亮的天使蛋糕，蒸出來的蛋糕連表面都是雪白的，好喜歡，口感比烤出來的蛋糕略微溼潤一些

時間:30分鐘-1小時

食材

雞蛋白 3個

砂糖 50g

油 20g

泡打粉 1g

低粉 80g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

蛋白蛋黃分離
步驟 2/10

所有粉類混合過篩
步驟 3/10

加入牛奶和玉米油混合至無顆粒狀
步驟 4/10

蛋白內分次加入白砂糖打至硬性發泡
步驟 5/10

取三分之一蛋白霜到蛋白糊中翻拌均勻
步驟 6/10

將翻拌均勻的蛋糕糊倒回剩餘的蛋白霜中繼續翻拌均勻
步驟 7/10

倒入模具中，抹平表面，用力震幾下
步驟 8/10

表面蓋上保鮮膜
步驟 9/10

鍋內倒入適量的水大火開鍋後再蒸20分鐘就好啦
步驟 10/10

成品，潔白的蛋糕好可愛

小貼士

打發蛋白的盆內一定要無油無水，注意翻拌手法避免消泡

釋出於 2019-08-13

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