天使蛋糕
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愁腸seaport
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天使蛋糕，因為只用蛋清製作，因此內部潔白無暇，傳統的天使蛋糕只用蛋清、糖和麵粉製作，不含油脂，口感柔韌，今天我要做的是改良的版本，含有一定量的油脂和更多的溼性材料，口感更加輕盈。成品尺寸：6寸圓形
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/10
將牛奶和玉米油倒入一個容器中 -
步驟 2/10
用手抽攪拌至乳化，充分融合
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步驟 3/10
蛋清中加入砂糖
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步驟 4/10
高速打發至溼性發泡
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步驟 5/10
將低粉篩入蛋白中，翻拌均勻
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步驟 6/10
將拌好的蛋糕糊取一部分和步驟2的混合物充分拌勻
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步驟 7/10
再將新的混合物倒回蛋白糊中，充分翻拌均勻，倒入磨具
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步驟 8/10
烤箱預熱150度，上下火，中下層，烤40分鐘
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步驟 9/10
取出倒扣冷卻
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步驟 10/10
脫模切塊食用
小貼士
1、蛋白打發到溼性發泡即可
2、翻拌要快速且均勻
釋出於 2019-12-03
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