昨天做戚風蛋糕蛋白蛋黃分離時，蛋黃不小心弄破了，有點點蛋黃掉進蛋白裡了，當時我沒在意，蛋白加入白糖開始打發，按步就班的做著，蛋白開始打發的還好，跟以前打發的沒什麼兩樣，加入第二次糖的時候，蛋白越來越稀，一點沒有往硬性發展的趨勢，我著急了，還沒有打發出來小尖角，我又加了第三次糖，蛋白還是打發不起來，看來是蛋黃掉進蛋白裡的原因吧，我放棄了做戚風。蛋白扔掉實在可惜，以前用蛋白做過天使蛋糕，我就做了加了蔓越莓乾的天使蛋糕，呵呵，口感真的很好呢，蛋糕的甜，蔓越莓的酸，而且烤出來還很漂亮！