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蔓越莓天使蛋糕
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荀伊人淡雅淚

之前做甜點很多時候都是隻用到蛋黃，多出來的蛋白就都裝好放冰箱凍起來了，這樣能儲存好久。這次打算做天使蛋糕，拿出蛋白化凍，還好，還能正常使用呢~~材料：蛋白190g，低筋麵粉65g，玉米澱粉10g，細砂糖80g，鹽1g，檸檬汁適量，酒漬蔓越莓50g

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋白 190g
低筋麵粉 65g
玉米澱粉 10g
細砂糖 80g
鹽 1g
檸檬汁 適量
酒漬蔓越莓 50g
玉米澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將酒漬蔓越莓瀝乾後加入適量玉米澱粉（配方分量外）
  • 步驟 2/11
    拌勻，備用
  • 步驟 3/11
    將蛋白打至粗泡，加入鹽和少許檸檬汁
  • 步驟 4/11
    然後分次加糖將其打發至溼性發泡狀態
  • 步驟 5/11
    篩入低筋麵粉和玉米澱粉的混合物
  • 步驟 6/11
    翻拌均勻
  • 步驟 7/11
    倒入蔓越莓幹
  • 步驟 8/11
    繼續拌勻
  • 步驟 9/11
    倒入模具，稍微抹平表面
  • 步驟 10/11
    送入預熱好的烤箱，160度約35分鐘
  • 步驟 11/11
    出爐晾涼後脫模即可
小貼士

1. 蛋白打發至溼性發泡狀即可；

2. 烘焙所需溫度時間需按照自家烤箱實際情況進行設定；

釋出於 2020-08-04
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