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蔓越莓天使蛋糕
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聰明quarterly

在淘寶買了蛋撻皮，做了好吃的蛋撻，剩下了蛋白，就用蛋白做個天使蛋糕也不錯啊，美中不足的是脫模脫的不太好，因為是第一次做也沒經驗，模具是鋁製品，感覺應該做前在模具內部抹上點油，可能會好些吧，下次可以試試看，但蛋糕做的還是滿成功的，蛋糕雪白松軟，中間夾著蔓越莓幹，酸酸甜甜，非常美味香甜。

食材
雞蛋白 4個
低粉 35g
蔓越莓幹 適量
白糖 35g
鹽 2g
檸檬汁 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好食材。
  • 步驟 2/7
    蛋白加糖，加幾滴檸檬汁，打發至溼性發泡，打蛋頭提起來有小彎鉤即可。
  • 步驟 3/7
    倒入過篩的低粉及鹽。
  • 步驟 4/7
    翻拌均勻。
  • 步驟 5/7
    加入蔓越莓，翻拌拌勻。（蔓越莓提前泡軟，瀝乾水分，灑些低粉，拌勻，再把低粉過篩掉，這樣烤的時候不容易沉底）。
  • 步驟 6/7
    蛋糕糊倒入模具，輕震幾下，入烤箱。
  • 步驟 7/7
    烤箱170度預熱，中下層上下火20-25分鐘即可。
小貼士

1.放蛋糕糊之前模具上要抹點黃油或者是食用油，以便烤完好脫模。

2.蔓越莓幹要泡軟後，拌上幹低粉，以防拌入蔓越莓時沉底。

3.烤時要根據自家烤箱的火候，別烤時間太長了，烤時間太長了，就沒有天使蛋糕的感覺了。

釋出於 2022-07-27
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