蔓越莓天使蛋糕
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天使蛋糕，也不是什麼配料都不可以有，自己嘗試加了蔓越莓，吃起來清爽不油膩，非常可人。
烹飪步驟
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步驟 1/9
蔓越莓切碎 -
步驟 2/9
蛋白打至粗泡狀態
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步驟 3/9
加入1/3細砂糖、鹽及2滴檸檬汁
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步驟 4/9
繼續打至蛋白稍細膩的狀態，再加入1/3細砂糖
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步驟 5/9
繼續打至蛋白可以劃出細膩紋路，加剩餘細砂糖
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步驟 6/9
然後將打至蛋白接近硬性發泡狀態
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步驟 7/9
篩入低粉翻拌均勻
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步驟 8/9
加入蔓越莓，繼續用刮刀翻拌成均勻的麵糊
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步驟 9/9
將麵糊倒入模具，將表面抹平，烤箱180度預熱，放入中層，烤25分鐘左右。
小貼士
1. 蛋白中加入2滴檸檬汁，可緩解蛋腥味；
2. 天使蛋糕烤好後，要倒置放涼，以保證蓬鬆狀態；
3. 製作天使蛋糕時，模具不需抹油，脫模時用手剝離即可。
釋出於 2023-04-11
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