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蔓越莓天使蛋糕
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唐_老鴨

天使蛋糕和和戚風蛋糕一樣，是比較基礎的蛋糕之一。由於天使蛋糕只用蛋白，不含蛋黃，所以做出來的蛋糕儘管表面被烘焙出金黃色，但是內部組織卻潔白無瑕，因此有“天使”一稱。 天使蛋糕儘管和戚風蛋糕一樣也要打發蛋白，但是她不含一滴油、一滴奶，製作起來比戚風蛋糕要簡單很多，吃起來不如戚風蛋糕細膩，但另有一番風味。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋清 4只
低筋麵粉 25g
檸檬汁 適量
玉米澱粉 適量
糖 適量
蔓越莓 適量
朗姆酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備齊材料
  • 步驟 2/10
    蔓越莓用朗姆酒浸泡15分鐘
  • 步驟 3/10
    雞蛋清加檸檬汁打發，糖分2到3次新增
  • 步驟 4/10
    蛋清打至溼性發泡即可
  • 步驟 5/10
    放入蔓越莓和朗姆酒
  • 步驟 6/10
    玉米澱粉和麵粉過篩
  • 步驟 7/10
    Z 字形攪拌
  • 步驟 8/10
    倒入模具
  • 步驟 9/10
    輕震 排出空氣 入烤箱140度40分鐘
  • 步驟 10/10
    成品
釋出於 2018-10-19
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