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蔓越莓天使蛋糕
8.6萬 熱度 145 收藏
reed咖啡

天使蛋糕全部以蛋白作為蛋糕的基本組織及膨大原料，天使蛋糕，雖然口感不戚風潤和鬆軟，但是因為無油、無蛋黃，如果再少放一些糖，是熱量低、膽固醇低的健康蛋糕。蛋糕成品表面經過烘烤有些微黃但是內部卻清爽潔白。

時間:10-30分鐘
食材
低粉 70g
蛋清 3個
糖 50g
牛奶 40ml
蔓越莓 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛奶加入30克糖。
  • 步驟 2/10
    攪拌均勻至糖溶化。
  • 步驟 3/10
    篩入低粉。
  • 步驟 4/10
    攪拌均勻成糊。
  • 步驟 5/10
    蛋清分離。
  • 步驟 6/10
    蛋清加入20克糖用電動打蛋器打成溼性發泡。
  • 步驟 7/10
    把打發的蛋清放入麵糊中，用刮刀從下往外翻著攪拌均勻。
  • 步驟 8/10
    放入蔓越莓攪拌均勻。
  • 步驟 9/10
    倒入紙杯中，八分滿。
  • 步驟 10/10
    表面再撒上蔓越莓。送入已經預熱到180度的烤箱內烤約20分鐘即可。
小貼士

溼性發泡，也就是用打蛋器頭挑起一些蛋白糊，呈現可以輕輕彎下的狀態即可。

釋出於 2020-03-11
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