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葡萄乾天使蛋糕
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飛霜魚傳尺愫

做冰激凌剩下的一個蛋白，想了半天決定用來做個天使蛋糕。一個蛋白，裝了個小小的模具，看著它呆在烤箱裡的樣子，感覺特別空曠，也。。。特費火？脫模出來，小小的一條，是跟金條一般大呢還是跟金磚一般大呢？

食材
細砂糖 13g
蛋白 25g
低筋粉 10g
葡萄乾 17g
塔塔粉 1/12小勺
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備用料
  • 步驟 2/12
    葡萄乾切碎備用
  • 步驟 3/12
    細砂糖，鹽，塔塔粉倒在一起拌勻
  • 步驟 4/12
    用打蛋器將蛋白打成粗泡
  • 步驟 5/12
    分三次加入糖鹽混合物攪打
  • 步驟 6/12
    最後呈小彎勾的九分發
  • 步驟 7/12
    篩入低筋粉，拌勻
  • 步驟 8/12
    加入切碎的葡萄乾，拌勻
  • 步驟 9/12
    裝入模具，刮平表面
  • 步驟 10/12
    放入烤箱，中層，上下火185度，烤15-20分鐘左右
  • 步驟 11/12
    表面金黃，出爐，
  • 步驟 12/12
    脫模
小貼士

烤模不需抹油撒粉，脫模的時候輕輕扒拉蛋糕的邊緣就可以很容易地脫模。

葡萄乾可以換成其他果乾。

釋出於 2024-05-19
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