前陣子做了天使蛋糕卷，無油無蛋黃的天使蛋糕，中間配上卡士達醬，味道真不錯。。。天使蛋糕屬於乳沫類蛋糕﹐不能有一滴油﹐即使含有油脂的蛋黃也要捨去﹐同時因為無油脂，色澤呈現蛋糕少有的純白﹐如同天使般的純潔﹐故稱為天使。天使蛋糕的口味與一般蛋糕的口味完全不同毫不油膩且具彈性，我喜歡，但是吃不慣的人會覺得又幹又澀，吃過蛋糕店的天使蛋糕，發現基本上都是有用油的，大概為了迎合大眾化的口味吧。。。

理由說送我一對米奇的娃娃做聖誕禮物，但是元旦才會寄到，所以為了禮尚往來，我說這個天使蛋糕就在名義上做給他了，雖然吃不到。。。嘿嘿，偶粉賊～謝謝啦～