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玫瑰天使蛋糕
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運凡孤月今心

俺最近做的烘培不是巧克力就是咖啡色的，照片清一色的黑白分明，還真難得找出點喜慶色彩來。最後才找出這一張前不久做的玫瑰天使蛋糕，雖說不是張燈結綵的那種喜慶，可是玫瑰的造型和色彩也很亮眼，是我很喜歡的那種浪漫而溫馨的色調。

時間:1-2小時
食材
蛋清 2個
糖粉 30g
低筋澱粉 30g
塔塔粉 適量
鹽 適量
玫瑰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛋清2個、糖粉30克、低筋澱粉30克、鹽1/8小匙、塔塔粉1/6小匙、玫瑰糖適量、大號六連玫瑰模具一個
  • 步驟 2/8
    打蛋盆擦乾，倒入蛋清，用電動打蛋器低速打起粗泡
  • 步驟 3/8
    分三次加入糖粉，將蛋白打至硬性發泡
  • 步驟 4/8
    即拉起打蛋器的頭部，拉出的蛋白尖不會馬上彎曲落下的狀態
  • 步驟 5/8
    將低粉、鹽、塔塔粉混合過篩，篩入打蛋盆中
  • 步驟 6/8
    用橡皮刮刀以不規則方式翻拌均勻，不要劃圈，避免蛋白消泡
  • 步驟 7/8
    模具刷油，將每個模具底部勺入一小匙玫瑰糖
  • 步驟 8/8
    然後將蛋糊抹入模具內，底部刮平，烤箱預熱，中層，180度，上下火，烤15-20分鐘即可
小貼士

冷卻後將矽膠模具的部底向上頂即可脫模。

沒有加黃油、奶油和乳化蛋糕油，可能組織不是那麼細膩，口感不是那麼潤，但這是一款很清爽很健康的小蛋糕，尤其適合想保持苗條身材的女士們。玫瑰糖同時還有調經養血美容去斑的功效，所以愛漂亮的MM們可以試試這款小蛋糕哦！

釋出於 2025-03-11
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