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可可天使蛋糕
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湊整

天使蛋糕，加了可可，濃郁的可可味道，有讓人慾罷不能的好。

食材
蛋清 4個
糖 100g
低粉 40g
玉米澱粉 15g
可可粉 12g
檸檬汁 4滴
巧克力醬 適量
鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蛋白加入檸檬汁（或白醋）4滴
  • 步驟 2/10
    中速打至細泡。加三分之一的糖和1克鹽打至糖溶解
  • 步驟 3/10
    再把剩餘的糖分次加入
  • 步驟 4/10
    再把剩餘的糖分次加入
  • 步驟 5/10
    打至溼性發泡。
  • 步驟 6/10
    將麵粉、玉米澱粉、可可粉篩入蛋白中
  • 步驟 7/10
    切拌均勻
  • 步驟 8/10
    把攪拌好的麵糊倒入模具中用刮刀抹平。
  • 步驟 9/10
    烤箱預熱180度，烘烤20分鐘，用牙籤插入沒有沾到蛋糕液即可。
  • 步驟 10/10
    將模具取出後倒扣，待放涼後再將蛋糕脫模，食用前，淋上巧克力醬。
小貼士

廚房小語：淋上巧克力醬風味更佳，沒有也可不用。

釋出於 2024-06-17
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