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巧克力天使蛋糕
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郗花末雨紛霏

做酥皮蛋糕剩下一堆蛋白，我就打算做天使蛋糕，正好家裡剩下幾十克好時巧克力醬，所以我就想用巧克力醬代替可可粉看看能不能做成巧克力天使蛋糕，可能巧克力醬倒得多了點，口感有些綿軟，但味道也是很不錯喲

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋白 6個
低筋麵粉 65g
巧克力醬 60g
白糖 50g
玉米澱粉 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將蛋白用打蛋器打發呈魚眼泡狀後；分三次加入適量的糖，繼續打發
  • 步驟 2/8
    打發至溼性發泡
  • 步驟 3/8
    篩入低筋麵粉和玉米澱粉
  • 步驟 4/8
    加入巧克力醬
  • 步驟 5/8
    翻拌均勻
  • 步驟 6/8
    模具抹油
  • 步驟 7/8
    倒入蛋糕糊震出氣泡
  • 步驟 8/8
    出爐放溫即可食用
小貼士

將過了篩的麵粉及其他混合時，注意攪拌方式，用橡皮刮刀從底部向上翻拌，不要劃圈攪拌以免麵粉起筋

釋出於 2020-08-03
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