jxcaipu logo
紫菜天使蛋糕卷
4.5萬 熱度 200 收藏
刮潦諂紀騰

手頭上正好有剩餘的蛋白，所以就選做了這款蛋糕，名字叫天使蛋糕，除了不新增蛋黃外，天使蛋糕的做法與分蛋海綿蛋糕並無二致。天使蛋糕同時不新增任何油脂，因而口感韌勁十足。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋白 4個
低筋麵粉 32g
玉米澱粉 12g
細砂糖 75g
鹽 少許
熟黑芝麻 少許
烤紫菜 1張
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    低筋麵粉與玉米澱粉
  • 步驟 2/11
    打發蛋白，期間分三次把白砂糖加入
  • 步驟 3/11
    打至溼性發泡即可
  • 步驟 4/11
    跟著把玉米澱粉與低筋麵粉篩入蛋白中，翻拌均勻。
  • 步驟 5/11
    然後加入黑芝麻
  • 步驟 6/11
    倒入烤盤內，中層，170度，20分鐘，上下火。
  • 步驟 7/11
    然後取一張新錫紙，把紫菜放在上面
  • 步驟 8/11
    烤好的蛋糕反扣在紫菜上，趁熱揭去油紙。
  • 步驟 9/11
    由一頭開始捲起，捲成一個蛋糕卷
  • 步驟 10/11
    用錫紙象裹糖果一樣包起來，放入冰箱冷藏室30分鐘定型。
  • 步驟 11/11
    然後取出切件裝盤即可食用嘍。
小貼士

蛋糕卷一定要趁熱卷，然後一定要放至冷卻再切件，這樣容易定型，切的時候也不易散。

釋出於 2022-04-16
253
相關菜譜
寫評論