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蒸鍋版全蛋海綿蛋糕
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蛋撻

喜歡吃蛋糕，以前一直用分蛋法做戚風了，今天想試試海綿的做法，一直聽說海綿很難，因為全蛋不容易打發，沒想到今天試了試，覺得比戚風容易，因為只用洗一個盆子嘛，呵呵。不過覺得全蛋打發也沒有那麼難，以後就海綿蛋糕了！

我沒有烤箱，就用蒸鍋做的，蒸的也不錯哦。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
麵粉 40g
白糖 20g
泡打粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋一個，打入盆中。
  • 步驟 2/9
    攪散。
  • 步驟 3/9
    放入白糖。
  • 步驟 4/9
    打成粘稠狀，提起打蛋器，能滴落有兩秒鐘不消失。
  • 步驟 5/9
    分次少量放入麵粉，麵粉事先和泡打粉混合好，迅速用海底撈月拌或者切拌的手法攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    拌好的蛋糕糊。
  • 步驟 7/9
    蒸鍋開後大火蒸15分鐘。
  • 步驟 8/9
    蒸好的蛋糕。
  • 步驟 9/9
    切開一塊看看，很鬆軟呢。
小貼士

1：攪拌時候一定不要畫圈。

釋出於 2023-07-09
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