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蒸鍋版蛋糕
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粗細cable

蛋糕，鬆軟香甜是每個烘焙愛好者都要學會的一種美味，不過對於沒有烤箱的朋友那又要如何去享受這種美味呢？曾經有美食網的親，問過我，沒有烤箱想吃蛋糕怎麼辦，有很多朋友做過電飯鍋版蛋糕，微波爐版蛋糕，不知有沒有試過蒸鍋版蛋糕的，我覺得蒸出來的蛋糕和烤箱的蛋糕口感很相似，而且比電飯鍋做蛋糕成功率更高，一樣鬆軟香甜，如果你是沒有烤箱的朋友，不妨試試蒸鍋版的美味蛋糕，一定會有一份驚喜等著你······

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
低筋麵粉 70g
白糖 45g
檸檬汁 2滴
葡萄乾 25g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/10
    雞蛋打入料理盆加入檸檬汁，料理盆隔熱水放置。
  • 步驟 3/10
    再加入白糖。
  • 步驟 4/10
    用電動打蛋器高速攪打。
  • 步驟 5/10
    直到雞蛋打至發白膨脹3倍大，上面有明顯的劃痕不消散為好，在為三次加入麵粉。
  • 步驟 6/10
    快速翻拌均勻。
  • 步驟 7/10
    把蛋糕糊倒入烤饃，撒上葡萄乾。
  • 步驟 8/10
    蛋糕模放入蒸鍋。
  • 步驟 9/10
    蒸鍋蓋上一層龍布，加蓋大火蒸制20分鐘。
  • 步驟 10/10
    取出冷涼切塊食用。
小貼士

雞蛋不要用冰箱冷藏的雞蛋，最好是室溫放置的雞蛋，把雞蛋坐在熱水盆中攪打，會更容易打發成功。

麵粉要提前過篩，然後再分三次倒入打發好的蛋液中，不要畫圈攪拌，而是快速上下翻版，這一步很重要。

蒸鍋最好要加蓋一層蒸籠布，防止水蒸氣滴入蛋糕表面，影響蛋糕口感和美觀。

釋出於 2020-10-23
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