孟老師的清蒸檸檬蛋糕，看起來很清爽的樣子。存在心裡很久，總算是在這個檸檬季節，決定投入行動。

初看配方，有些驚訝，這糖的用量未免太多了吧？後轉念一想，液體全是檸檬汁，估計會太酸，一般人都受不了，所以才要這許多糖去沖淡那酸味吧。趕緊放下大刀闊斧，只小小地刪減了10克糖。全蛋海綿的做法，中火上鍋，蒸。。。。並不是孟老師說的20-30分鐘，而是足足45分鐘，或許以上？虧得準備出鍋時，腦子一下靈光，插了根竹籤試生熟，才算是沒有搞砸。

不管三七二十一，趁熱脫了模，沒等到涼透便切開。酸甜的味道，白生生的樣子，很清淡的感覺，只想到那句，蒸的不上火。。。