jxcaipu logo
蜂蜜檸檬蛋糕
7.8萬 熱度 94 收藏
帽子

蜂蜜檸檬的滋味酸酸甜甜,是很多人喜歡的味道,做成棉花蛋糕,吃起來也是很可口,味道清新,帶有蜂蜜香,又有檸檬的香氣,冰過之後也很好吃.

時間:1-2小時
食材
蜂蜜 35g
檸檬 1個
低筋麵粉 50g
植物油 40ml
雞蛋 4個
細砂糖 25g
水 20ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備材料,低筋麵粉先過篩
  • 步驟 2/21
    檸檬洗淨擦乾,刨出表層的綠皮屑,不要刨到白色內層部份,味道會苦,順便把檸檬榨汁出來
  • 步驟 3/21
    蛋白3個,蛋黃是3個加一個全蛋分開放
  • 步驟 4/21
    加入水拌勻備用
  • 步驟 5/21
    把植物油放進小鍋裡,用微火慢慢加熱,看到鍋裡的油有產生油紋後,馬上關火
  • 步驟 6/21
    倒入過篩的低粉
  • 步驟 7/21
    快速攪拌勻,成滑順無粉粒狀
  • 步驟 8/21
    加入30ml檸檬汁,拌勻
  • 步驟 9/21
    加入蜂蜜,攪拌勻
  • 步驟 10/21
    把拌好的麵糊放入蛋黃液裡
  • 步驟 11/21
    攪拌均勻備用
  • 步驟 12/21
    把蛋白用料理棒打出粗泡
  • 步驟 13/21
    分3次加入砂糖
  • 步驟 14/21
    加入檸檬汁
  • 步驟 15/21
    打至溼性發泡,呈小彎勾即可
  • 步驟 16/21
    取1/3蛋白霜放進蛋黃糊裡,拌勻
  • 步驟 17/21
    把拌好的蛋黃糊倒進蛋白霜裡
  • 步驟 18/21
    輕拌幾次後,放入檸檬屑,繼續快速輕拌勻
  • 步驟 19/21
    把麵糊倒進6寸模具裡,往桌面敲出大氣泡
  • 步驟 20/21
    放進已預熱到160度的烤箱,下層放熱水,模具放中下層,烤10分後,調成130度,烤45分
  • 步驟 21/21
    烤好後,在烤箱裡悶5分再拿出來,放至網架晾涼即可
小貼士

1.烤箱溫度時間,依自家的脾氣去調整

2.如果喜愛超級酸的口感,可以把水全部換成檸檬汁

釋出於 2020-03-26
20
相關菜譜
寫評論