蜂蜜千層蛋糕 - 蜂蜜千層蛋糕的做法,蜂蜜千層蛋糕怎麼做好吃,蜂蜜千層蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

蜂蜜千層蛋糕

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李秋水

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這款蜂蜜千層蛋糕我在君之的部落格裡面第一眼看到就喜歡上了，薄而豐富的層次實在是讓人無法自拔，心心念唸的終於要實施了，心中還是有一些小忐忑的，畢竟這麼漂亮的蛋糕即將出自我的手還是很激動的。操作前很是擔心成敗與否的問題，然而，只要是關鍵的幾個步驟掌握好了，千層蛋糕也是相當容易做的，並且將她送給親朋好友也是相當的有面子的哦。

食材

麵粉 60g

玉米油 9g

雞蛋 2個

白糖 30g

蜂蜜 30g

烹飪步驟

步驟 1/25

將蛋清放入無油無水的容器內
步驟 2/25

蛋黃倒入另外一個盆內
步驟 3/25

用打蛋器打發蛋清，打至泡沫狀，加入10克白糖
步驟 4/25

繼續打至濃稠，再次加入10克白糖
步驟 5/25

繼續打至更加濃稠的狀態，加入最後的10克白糖
步驟 6/25

打發至溼性呈現彎鉤狀
步驟 7/25

蛋黃盆中加入蜂蜜
步驟 8/25

打至體積蓬鬆，顏色變淺
步驟 9/25

加入玉米油
步驟 10/25

打至顏色更淺更加蓬鬆的狀態
步驟 11/25

將打好的一半的蛋清糊倒入蛋黃糊中
步驟 12/25

從底部向上翻拌，千萬別畫圈，翻拌均勻
步驟 13/25

將翻拌勻的糊倒回蛋清糊中
步驟 14/25

從底部向上翻拌，千萬別畫圈，翻拌均勻
步驟 15/25

加入麵粉
步驟 16/25

迅速從底部向上翻拌，千萬別畫圈，翻拌均勻
步驟 17/25

取一個方形的容器，倒入適量麵糊，用刮板刮平，這個時候烤箱200度預熱
步驟 18/25

放入烤箱上層烤四分鐘，表面金黃色取出
步驟 19/25

再次倒入適量麵糊
步驟 20/25

用刮板刮平，重複18、19、20步驟，直至麵糊用完，大概3-4層
步驟 21/25

烤好後冷卻脫模
步驟 22/25

切割成2釐米左右的寬條，去除四周不規則的邊
步驟 23/25

取一條上塗抹蜂蜜
步驟 24/25

放上一條蛋糕條，再塗蜂蜜再放，直至達到自己想要的層次
步驟 25/25

漂亮的蜂蜜千層蛋糕

小貼士

蛋糕的層次漂亮與否，關鍵在於每一層面糊是否刮的夠平，夠均勻；

麵糊的層次在3-5層之間最適合，因為翻拌好的麵糊不宜放置太久，以免消泡；

蛋糕糊放入烤箱時，只開烤箱的上層火，不然最底下的那層蛋糕糊由於烤的次數過多會糊掉的。

釋出於 2022-05-23