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＃北島山谷蜂蜜＃蜂蜜千層蛋糕

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晁蓋distinguish

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這幾天已經快把北島君的蜂蜜玩壞(๑•ั็ω•็ั๑)上鏡次數太高啦~不過真的是很棒的蜂蜜喲，要不也不會引得我天天變著法子想吃它，哈哈哈~今天做的是一款很健康的甜蜜蜜小蛋糕，少油低糖，蜂蜜的香甜感覺非常幸福哦~

時間:30分鐘-1小時

食材

低筋麵粉 75g

雞蛋 3個

蜂蜜 30g

白砂糖 30g

玉米油 15g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

蛋清和蛋黃分開，蛋黃里加入30g蜂蜜。
步驟 2/19

加入幾滴香草精。
步驟 3/19

打至顏色發淺。
步驟 4/19

加入玉米油。
步驟 5/19

再次打至顏色發白體積膨大。
步驟 6/19

蛋清分三次加入白砂糖打至溼性發泡，即如圖所示的能提起彎角的狀態。
步驟 7/19

把一半蛋清加入蛋黃中。
步驟 8/19

上下翻攪均勻，注意不要劃圈，手法要快以免消泡。
步驟 9/19

再加入另一半蛋清以同樣的手法翻攪均勻。
步驟 10/19

篩入低筋麵粉，快速以上下切拌的方式翻攪均勻。
步驟 11/19

取幾勺倒入6寸模具中鋪平。
步驟 12/19

放在烤箱上層，只開上管加熱，200℃烤4分鐘。
步驟 13/19

表面上色立刻取出，再鋪一層蛋糕糊，以同樣方式烤4分鐘。
步驟 14/19

重複上一步驟直至所有蛋糕糊用完，我一共烤了四次。
步驟 15/19

蛋糕晾涼後脫模。
步驟 16/19

此時蛋糕很薄，切開後可以看到分層。
步驟 17/19

蛋糕對半切開，一半抹上蜂蜜，把另一半疊上去。
步驟 18/19

表面抹一層蜂蜜，然後裝飾上白巧克力擠出來的小蜜蜂即可。
步驟 19/19

成品~

小貼士

每一次的蛋糕糊越少，蛋糕的層就約薄，烤的次數越多層次也就會越多，但是為了避免蛋糕糊消泡所以不可以放置太長時間，四五次是比較合適的次數。如果有刮板的話每一層在烤前用刮板把麵糊鋪平，上色會更加均勻，層次也會更平整好看。

釋出於 2018-10-02