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蜂蜜檸檬蛋糕
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foreign景天

秋冬換季，小朋友最容易得流感，這時候你需要蜂蜜檸檬來幫忙。

蜂蜜富含蛋白質、維生素以及鐵等微量元素，和檸檬中豐富的維生素C都是增強體質，提高免疫力的好幫手。用蜂蜜和檸檬做出的蛋糕，口感也是棒棒噠！

有了提高免疫力的好幫手，手部衛生也一樣不容忽視！為了家人的健康，製作蛋糕前一定要記得洗乾淨雙手哦！

食材
低粉 100克
黃油 80克
泡打粉 2克
細砂糖 35克
蜂蜜 40克
雞蛋 2個（帶殼50克左右）
新鮮檸檬汁 25克
檸檬皮屑 2個的份量
鹽 少許
表面糖漿 適量
糖 15克
水 25克
檸檬汁 25克
朗姆酒 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    養成良好的洗手習慣在日常生活中特別重要，尤其是在給寶貝煮東西時，安全衛生就更不容忽視啦！舒膚佳泡沫洗手液，可在2分鐘內殺滅99.9%的細菌，勤用舒膚佳洗手能夠有防範流感病毒！它綿密的泡沫，清新的果香，讓寶貝也能從此愛上洗手不肯停！看我家丫頭洗得多認真。。。
  • 步驟 2/10
    手洗乾淨後，就輪到香香的檸檬啦！檸檬洗淨擦乾水份，提前擦成檸檬皮屑，用5克糖（配方外）醃製15分鐘。檸檬對半切開榨汁備用。
  • 步驟 3/10
    黃油室溫軟化至能用手指輕鬆按出手印，加入細砂糖和鹽，用打蛋器打至顏色發白，呈蓬鬆狀。
  • 步驟 4/10
    雞蛋液分3-4次加入黃油中打發，每次都要混合攪打均勻後再加下一次。如果出現油水分離，可隔冰水放置一會兒，使蛋糕糊降溫稍變硬後再繼續打發。
  • 步驟 5/10
    加入混合過篩的低筋粉和泡打粉，用刮刀切拌均勻。
  • 步驟 6/10
    加入蜂蜜和檸檬汁，攪拌均勻。
  • 步驟 7/10
    加入檸檬皮屑攪拌均勻。
  • 步驟 8/10
    倒入蛋糕模中，輕敲震出大氣泡。烤箱預熱180度，中層40分鐘左右。
  • 步驟 9/10
    當中間膨脹裂開的地方著色就可以拿出烤箱脫模，放在架上冷卻。蛋糕冷卻至手可以觸碰的熱度時，用毛刷將糖漿刷至蛋糕表面，底部和四周。
  • 步驟 10/10
    刷好糖漿的蛋糕用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏，3天后切片食用。
小貼士

1、刷蛋糕體的糖漿：細砂糖15克，水25克混合後放入小鍋煮沸，冷卻後加入檸檬汁和朗姆酒調和。

2、烤制10—15分鐘左右，蛋糕體表面凝固，可用沾水的小刀在蛋糕頂部中間位置劃一刀，裂口會漂亮很多。

3、模具是三能SN2132 ，請根據上色情況及時加蓋錫紙。

4、如果要減糖，請一定一定記得要減少檸檬汁的用量，否則會偏酸。

5、方子裡的檸檬我用的是進口的，國產檸檬可能會帶有苦味。

釋出於 2018-09-11
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