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清蒸檸檬蛋糕
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王語嫣architect

清蒸檸檬蛋糕

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
橄欖油 30g
檸檬汁 30g
細砂糖 160g
葡萄乾 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    首先將從冰箱取出的雞蛋放置室溫,天氣冷,我放在水蒸汽上,加入糖先打散。
  • 步驟 2/6
    然後再高速打發,打發至雞蛋液體積蓬大,劃一個8字不會馬上消失即可。
  • 步驟 3/6
    分三次篩入低粉拌勻,另把檸檬汁和橄欖油混合,取適量的麵糊拌勻,然後倒入剩餘的麵糊中拌勻。
  • 步驟 4/6
    倒入鋪了油紙的8寸模具中,表面撒上葡萄乾,等蒸鍋上汽後放入模具,加蓋中火蒸25分鐘。
  • 步驟 5/6
    蒸好的蛋糕撕去油紙。
  • 步驟 6/6
    蛋糕有著檸檬的清香,切塊享用吧!
小貼士

冬天天氣冷,可以全蛋坐熱水打發,水的溫度不宜過高,以免燙熟雞蛋。

蒸鍋的水燒開後再放入蛋糕模。

釋出於 2020-09-01
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