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檸檬蛋糕
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饒香雲隊

檸檬蛋糕，用茶籽油給家人做得健康蛋糕，本來想做蒸蛋糕的，可是爸媽都說烤的好吃，那就烤吧！酸酸甜甜的檸檬蛋糕，營養又美味！吃一塊停不下來的節奏呀！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3只
檸檬汁 25g
茶籽油 20g
低筋麵粉 70g
細砂糖 45g
清水 15g
檸檬皮屑 適量
細砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先準備一隻檸檬，洗淨用貝殼粉浸泡後再清洗乾淨，這樣可以儘可能的去除果皮上的農藥
  • 步驟 2/15
    將檸檬皮切碎加白糖醃製一小時，注意儘量不要弄到檸檬皮裡白色部分，那樣會發苦
  • 步驟 3/15
    剩下的檸檬榨汁備用
  • 步驟 4/15
    將雞蛋的蛋黃、蛋清分開
  • 步驟 5/15
    蛋黃碗里加檸檬汁、清水和茶籽油
  • 步驟 6/15
    充分的攪拌均勻
  • 步驟 7/15
    篩入低筋麵粉翻拌均勻，成細膩的檸檬蛋黃糊
  • 步驟 8/15
    倒入醃好的檸檬皮屑拌勻
  • 步驟 9/15
    蛋清滴幾滴檸檬汁，分次加糖打發至硬性發泡
  • 步驟 10/15
    先取適量打發好的蛋清，與蛋黃麵糊拌勻
  • 步驟 11/15
    然後倒入蛋清碗，翻拌均勻
  • 步驟 12/15
    倒入六寸模具，抹平表面，輕震出大氣泡
  • 步驟 13/15
    烤箱預熱150度，中層，45-50分鐘，用牙籤插入蛋糕，拔出後沒有蛋糕屑就說明蛋糕烤熟了。
  • 步驟 14/15
    出爐後及時倒扣，徹底涼涼後再脫模
  • 步驟 15/15
    美味的檸檬蛋糕，我已經被它的香味誘惑到了，作為早餐和點心都是很不錯的哦！
小貼士

也可以用玉米油等無味油

釋出於 2022-05-16
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